為了合理供給家兔飼料，滿足家兔對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求，必需對(duì)飼料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定。評(píng)定飼料的營養(yǎng)價(jià)值，一方面需要測(cè)定飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量，另一方面需要了解這些營養(yǎng)物質(zhì)在畜體內(nèi)參與代謝轉(zhuǎn)化過程及產(chǎn)生的結(jié)果，這樣才可以對(duì)飼料的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行全面深入和完善的評(píng)定。評(píng)定飼料營養(yǎng)成分含量的方法，主要是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，有概略養(yǎng)分分析法、范氏纖維分析法和近紅外光譜分析等；評(píng)定飼料營養(yǎng)物質(zhì)可利用性的方法，一般采用動(dòng)物試驗(yàn)體內(nèi)法和體外評(píng)價(jià)兩種。
1、評(píng)定飼料營養(yǎng)成分含量
    飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量的高低是評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的最基礎(chǔ)的指標(biāo)。評(píng)定飼料營養(yǎng)成分含量一般在實(shí)驗(yàn)室即可進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)室方法是一種成熟的可靠性高的方法。目前，飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)室方法分為兩類：一類為濕法分析，另一類為近紅外光譜分析(NIRS)。
    三門峽富通新能源生產(chǎn)銷售的飼料顆粒機(jī)、秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們不錯(cuò)的選擇。
1.1濕法分析
    目前飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法中普遍應(yīng)用的是濕法分析，即所有的分析項(xiàng)目需要對(duì)樣品進(jìn)行破壞處理，如酸、堿消化，有機(jī)溶劑浸提等，需要熟練的操作技術(shù)和較長(zhǎng)的分析時(shí)間。
1.1.1概略養(yǎng)分分析法
    飼料概略養(yǎng)分分析（飼料常規(guī)成分分析），即利用物理化學(xué)的基本原理和方法，通過對(duì)飼料中概略養(yǎng)分進(jìn)行分析測(cè)定，為評(píng)價(jià)飼料原料或產(chǎn)品的質(zhì)量提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。1862年德國Weende試驗(yàn)站Hanneberg與Stohmann兩人創(chuàng)建了分析測(cè)定水分、灰分、粗蛋白、粗纖維及無氮浸出物的飼料傳統(tǒng)分析方案，即沿用至今的常規(guī)方法(韓友文，2004)。盡管此體系是飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的基礎(chǔ)，但僅根據(jù)化學(xué)成分分析并不能說明動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用情況，利用概略養(yǎng)分分析所測(cè)得的飼料養(yǎng)分與動(dòng)物消化吸收養(yǎng)分間存在很大差異，因而不能較好地反映飼料的營養(yǎng)價(jià)值。
1.1.2范氏纖維分析法
    近年來，用中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)，即范式洗滌纖維取代了粗纖維(cD，能更好的評(píng)價(jià)飼料的營養(yǎng)價(jià)值。范式洗滌法，又稱Van Soest洗滌纖維分析法，該法通過化學(xué)方法處理飼料樣品，所得的不溶性殘?jiān)�分別為NDF、ADF及酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)，由此可進(jìn)一步推算出飼料中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的含量。Van Soest體系在評(píng)定粗飼料營養(yǎng)價(jià)值方面較Weende體系有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，對(duì)粗纖維和無氮浸出物這兩個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了修正和重新劃分，不僅給出了飼料中各種粗養(yǎng)分的測(cè)定值，而且給出飼料某種具體營養(yǎng)成分的含量。但是Weende體系和VanSoest體系都屬于靜態(tài)的表觀性指標(biāo)，它們都沒有和動(dòng)物發(fā)生聯(lián)系，使用過程中依舊存在一定的局限性。
1.2近紅外光譜分析
    近紅外光是指介于可見光和中紅外光之間的電磁波，波長(zhǎng)為780～2500nm。近紅外光譜方法(NIRS)利用有機(jī)物中含有OH、NH、CH、PH、SH等化學(xué)鍵的泛頻振動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，以漫發(fā)射方式獲得在近紅外區(qū)的吸收光譜，通過多元線性回歸、主成分分析、偏最小二乘回歸、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、小波變換等現(xiàn)代化學(xué)計(jì)量學(xué)手段，建立物質(zhì)光譜與待測(cè)成分含量間的線形或非線形模型，從而實(shí)現(xiàn)用物質(zhì)近紅外光譜信息對(duì)待測(cè)成分含量的快速計(jì)算（張麗英．2002）。NIRS法具有速度快、操作簡(jiǎn)單、污染小的特點(diǎn)，已成為分析領(lǐng)域的先導(dǎo)技術(shù)。在飼料成分分析中利用NIRS技術(shù)，可以測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉、纖維素、氨基酸等成分，甚至可估測(cè)飼料中的有效能值、可利用氨基酸等含量（計(jì)成，2008）。NIRS法不需要對(duì)樣品進(jìn)行破壞性處理，無需稱量，便于對(duì)飼料營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行即時(shí)監(jiān)測(cè)，但其缺點(diǎn)是利用近紅外光譜分析估計(jì)飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率必須建立在大量準(zhǔn)確的原始數(shù)據(jù)之上，否則，估測(cè)值與實(shí)測(cè)值差距很大。
    Xiccatoa等(2003)采用近紅外反射光譜(NIRS)在6個(gè)歐洲試驗(yàn)機(jī)構(gòu)采用相同的方法對(duì)164種試驗(yàn)配合飼料預(yù)測(cè)其飼料化學(xué)成分、消化率和能值，通過2/3的樣品進(jìn)行測(cè)定，偏最小二乘回歸(PLSR)建立回歸方程，其余樣品作為驗(yàn)證。結(jié)果顯示，化學(xué)組成預(yù)測(cè)干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、酸性洗滌纖維和淀粉較準(zhǔn)確，而粗纖維、中性洗滌纖維和總能的成分測(cè)定準(zhǔn)確性有所欠缺；消化率預(yù)測(cè)干物質(zhì)、總能和消化能較準(zhǔn)確，預(yù)測(cè)有機(jī)物、酸性洗滌木質(zhì)素、粗蛋白消化率較差；主要飼料組成預(yù)測(cè)接近飼料配方，尤其對(duì)添加脂肪、紫花苜蓿、甜菜渣、向日葵、麥麩和全株黑豆，但對(duì)于谷物（小麥除外）、小麥秸稈預(yù)測(cè)較差。
2、評(píng)定飼料營養(yǎng)物質(zhì)可利用性
    對(duì)飼料營養(yǎng)成分含量進(jìn)行評(píng)定，只能說明飼料自身的質(zhì)量，不能說明動(dòng)物對(duì)飼料的采食和利用情況，不足以準(zhǔn)確地反映出飼料的實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值。評(píng)定一種飼料的營養(yǎng)價(jià)值最準(zhǔn)確、最直觀的方法就是動(dòng)物試驗(yàn)。但動(dòng)物試驗(yàn)費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)財(cái)，而體外評(píng)價(jià)法具有操作簡(jiǎn)便，測(cè)定環(huán)境易于標(biāo)準(zhǔn)化，穩(wěn)定性高，重復(fù)性好，成本較低等優(yōu)點(diǎn)，因而越來越受到研究人員和企業(yè)界人士的廣泛關(guān)注。
2.1動(dòng)物試驗(yàn)體內(nèi)法
體內(nèi)法是直接評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的方法，且測(cè)定的結(jié)果最接近正常的生理狀態(tài)，具有可靠性和真實(shí)性。體內(nèi)法通過測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料的采食量、消化率和利用率，以此評(píng)估飼料的營養(yǎng)價(jià)值。此方法準(zhǔn)確性好，是其他方法的標(biāo)準(zhǔn)，其他評(píng)定方法都需用體內(nèi)法進(jìn)行校正，但是體內(nèi)法方法復(fù)雜，往往費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要一定數(shù)量的動(dòng)物和大量的飼料樣品，不便于大規(guī)模進(jìn)行，且很難在短時(shí)間內(nèi)對(duì)大量的飼料樣品進(jìn)行評(píng)價(jià)分析。由于試驗(yàn)動(dòng)物個(gè)體間差異較大，試驗(yàn)結(jié)果變異較大，重復(fù)性較差，不利于測(cè)定方法的標(biāo)準(zhǔn)化，限制了其實(shí)用性。另外，體內(nèi)法測(cè)定消化率的影響因素很多：日糧的頻繁更換帶來的應(yīng)激，不能反映家畜的正常生理狀況；標(biāo)記物不同測(cè)定的結(jié)果也不同；內(nèi)源氮的難于準(zhǔn)確估計(jì)也易造成誤差；糞樣的代表性及化學(xué)成分不同引起的誤差也在所難免。
2.2體外評(píng)價(jià)法
2.2.1酶解法
    酶解法是用酶溶液代替消化液對(duì)飼料營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定的一種體外法。Ramos等(1992)，Boisen(1991)在豬體外酶解法的基礎(chǔ)上，提出利用體外酶解法評(píng)價(jià)家兔飼料營養(yǎng)價(jià)值。Ramos和Carabano( J994)認(rèn)為，多酶法對(duì)預(yù)測(cè)家兔日糧營養(yǎng)價(jià)值具有很好的準(zhǔn)確性，并且經(jīng)獨(dú)立方差回歸模型進(jìn)行了驗(yàn)證(Ramos，Carahano，1996)，參數(shù)方程預(yù)測(cè)誤差在5%以下，因而被推薦作為家兔日糧營養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法。同時(shí)試驗(yàn)結(jié)果也預(yù)示了同一實(shí)驗(yàn)室內(nèi)體外分析法的重復(fù)性和可信性，與Paqcual等( 2000)研究獲得的結(jié)果一致。操作步驟大致為：準(zhǔn)確稱取1g過Imm篩的粉狀樣品，加入25mL的磷酸鹽緩沖溶液（0.1M、pH值6.0），再加入lOmL 0.2M的HCI，用IM HCL和NAOH調(diào)節(jié)pH值至2，再加入1mL新鮮豬胃蛋白酶溶液，緩慢搖勻。將燒瓶封口后放人40%的水浴中消化1.5h后取出，加入10mL磷酸鹽緩沖液(0.2 M，pH值6.8)和5mL 0.6 M NaOH溶液，用HCI或NaOH將pH值調(diào)至6.8。混合搖勻，然后加入1mL豬胰酶溶液(sigma P-1790)，封口，放入40℃的水浴中繼續(xù)消化3.5h。經(jīng)兩次培育，利用醋酸將pH調(diào)整到4.8，加入0.5mL 20%的硝基水楊酸，再次搖勻后將燒瓶封口后放入40C的水浴中消化16h。消化結(jié)束過濾末消化的殘?jiān)�，烘干稱重，可測(cè)定干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)和能量等養(yǎng)分的含量。計(jì)算消化率，并利用空白樣校正。
    酶解法的優(yōu)點(diǎn)主要是測(cè)定環(huán)境易于標(biāo)準(zhǔn)化，穩(wěn)定性高，實(shí)驗(yàn)室之間可比性強(qiáng)，能大批量在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作，效率高，成本較低，且不需要?jiǎng)游镒鳛樵囼?yàn)供體。但是體外評(píng)價(jià)技術(shù)再現(xiàn)性研究較少，Xiccato等(1994)比較了UPADU和UPM兩個(gè)實(shí)驗(yàn)室體外有機(jī)物消化率，得到不同的體外測(cè)定值，尤其是在高纖維日糧情況下。Carabano等(2008)研究實(shí)驗(yàn)室之間體外酶解法，分析評(píng)價(jià)家兔干物質(zhì)消化率的變異性，結(jié)果表明體外分析法具有適宜的重復(fù)性和再現(xiàn)性，適合預(yù)測(cè)家兔營養(yǎng)價(jià)值的目的。
2.2.2接種培養(yǎng)法
    糞液法，是用人工唾液稀釋的牛糞液或羊糞液代替瘤胃液對(duì)飼料營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定的一種體外法。Aderibighe等(1992),Fem6 ndez-Carmona等(1993)認(rèn)為可利用盲腸或消化道不同區(qū)段內(nèi)容物體外評(píng)價(jià)家兔飼料營養(yǎng)價(jià)值，F(xiàn)emd ndez-Carmona籌(1993)參考反芻動(dòng)物(Lindgren，1979)和豬(Lo wgren，1988)的相關(guān)研究，提出利用盲腸內(nèi)容物接種法來評(píng)價(jià)飼料營養(yǎng)價(jià)值，糞便接種與此類似。主要操作步驟：取200g盲腸內(nèi)容物或糞便排泄物，二氧化碳充盈保護(hù)下，用320mL人工唾液稀釋于40C下分別浸化0.5和th并過濾，所稠盲腸內(nèi)容物和糞便溶液經(jīng)3500r/min離心5min，二爭(zhēng)化碳充盈保護(hù)下，向上層析出液加入1680mL人工唾液，獲得盲腸內(nèi)容物和糞便的接種液。準(zhǔn)確稱取111mm粉狀樣品加入50mL盲腸內(nèi)容物和糞便的接種液于預(yù)先干燥和稱重的消化玻璃管內(nèi)，二氧化碳充盈保護(hù)下密封，每分鐘40次不斷攪拌條件下于40C的水浴中消化36h。培育完畢，收集未消化殘留物，按官方化學(xué)分析法測(cè)定未消化的干物質(zhì)和有機(jī)物殘留物，利用公式計(jì)算干物質(zhì)和有機(jī)物的體外消化率。該方法具有簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、可批量測(cè)定等優(yōu)點(diǎn)，但是有必要對(duì)此法適用的范同和方法的標(biāo)準(zhǔn)化做進(jìn)一步研究。
    Pascual等(2000)利用不同體外方法比較評(píng)定家兔日糧營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果顯示酶解法測(cè)定的干物質(zhì)消化率極顯著高于糞便接種法，酶解法和盲腸內(nèi)容物接種法較化學(xué)分析獲得預(yù)測(cè)方程具有較高的準(zhǔn)確性，而糞便接種法具有較低的準(zhǔn)確性和變異性；三種方法重復(fù)性較好，酶解法顯著高于其他兩種，但是后兩者可信度極顯著低于酶解法。
2.2.3體外產(chǎn)氣法
    由于反芻動(dòng)物本身發(fā)酵的原因，體外產(chǎn)氣技術(shù)較多的應(yīng)用于評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物飼料的營養(yǎng)價(jià)值。Calabr6等(1999)將體外產(chǎn)氣技術(shù)用于預(yù)測(cè)家兔日糧營養(yǎng)價(jià)值和研究其發(fā)酵過程。該試驗(yàn)以新鮮的盲腸內(nèi)容物和10種配合日糧作為反應(yīng)底物，試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)了利用體外產(chǎn)氣發(fā)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)干物質(zhì)、有機(jī)物和總能消化率的可能性。操作步驟大致為：把干燥的0.82 g待測(cè)樣品與74mL基質(zhì)、3.5mL還原溶液、5mL盲腸消化液混合物在39aC下消化96h。同時(shí)設(shè)置空白對(duì)照校正有機(jī)物損失以及氣體產(chǎn)生。發(fā)酵過程每隔2～24h記錄產(chǎn)氣氣壓和體積，總計(jì)20次，且在最初的氣壓上升速度較快的48h時(shí)期增加讀數(shù)記錄。發(fā)酵結(jié)束收集殘留物，進(jìn)而利用公式求出待測(cè)飼料DM(干物質(zhì))或OM(有機(jī)物質(zhì))的消化率。體外產(chǎn)氣技術(shù)操作方法較易掌握，測(cè)定的數(shù)據(jù)重復(fù)性好，有較高的應(yīng)用價(jià)值，但同時(shí)還要考慮飼料成分、樣品的處理過程、緩沖液的改進(jìn)、培養(yǎng)物的標(biāo)準(zhǔn)化、以及自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)用等因素對(duì)評(píng)定飼料營養(yǎng)價(jià)值的影響，
  Calabr6等(2000)利用家兔冷凍盲腸內(nèi)容物作為接種物研究混合日糧體外消化率，該法允許研究者有更多的時(shí)間用來獲得標(biāo)準(zhǔn)接種物的可用參數(shù)，以及對(duì)更多數(shù)量的底物加以研究。該方法的優(yōu)點(diǎn)在于冷凍接種物可多次利用，在一定時(shí)間段內(nèi)結(jié)果可重復(fù)且可再現(xiàn)。Stanco等(2003)利用體外產(chǎn)氣技術(shù)研究發(fā)酵過程，試驗(yàn)表明在3個(gè)月期間內(nèi)，利用冷凍接種物可獲得相同的體外發(fā)酵參數(shù)。Stanco等(2003)研究表明體外產(chǎn)氣技術(shù)對(duì)預(yù)測(cè)家兔日糧營養(yǎng)價(jià)值是一種有意義的試驗(yàn)方法，但是有必要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)盲腸接種培養(yǎng)物標(biāo)準(zhǔn)化以及預(yù)測(cè)能力的調(diào)查研究。
3、結(jié)語
    對(duì)各種飼料營養(yǎng)價(jià)值的準(zhǔn)確評(píng)價(jià)是科學(xué)配制動(dòng)物日糧的前提，只有精確了解各種飼料所真正含有的營養(yǎng)價(jià)值及動(dòng)物對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量和動(dòng)物對(duì)飼料的消化情況，才能合理地配制出真正符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要又經(jīng)濟(jì)的飼料產(chǎn)品。在對(duì)家兔飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究中，無論是評(píng)定營養(yǎng)成分含量，還是評(píng)定營養(yǎng)價(jià)值可利用性，各自方法都存在一定的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，在實(shí)際研究中有必要根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的評(píng)定方法。為提高評(píng)定結(jié)果的準(zhǔn)確性，目前的解決辦法就是在盡量做到精確的前提下，進(jìn)行更多的重復(fù)，減少試驗(yàn)室之間、人為操作過程及操作人員的誤差，同時(shí)制定一套標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)體系，對(duì)所使用的動(dòng)物種類、年齡、動(dòng)物試驗(yàn)的環(huán)境、試驗(yàn)動(dòng)物所使用的飼料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)定，這樣才能使所測(cè)的結(jié)果有可比性。另外，體外法的應(yīng)用研究可通過試劑標(biāo)準(zhǔn)化和精確化、設(shè)備精密化和自動(dòng)化、操作機(jī)械化和簡(jiǎn)單化、模擬仿生化和規(guī)�；�，最大程度地消除實(shí)驗(yàn)操作中造成的誤差，提高試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。