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    由于糧食市場(chǎng)全面開(kāi)放，糧源發(fā)生了根本變化，2004年底我?guī)鞛榱思皶r(shí)完成輪換任務(wù)，輪入部分高水分晚秈稻。我們于2004年11月至2005年12月對(duì)包打圍散儲(chǔ)高水分稻谷進(jìn)行了儲(chǔ)藏試驗(yàn)，選擇合適的降水降溫時(shí)機(jī)，熏蒸殺蟲(chóng)，定期檢測(cè)糧食的水分、溫度、蟲(chóng)害、品質(zhì)情況，探索高水分糧安全儲(chǔ)藏的有效辦法，為今后包打圍散儲(chǔ)高水分糧積累經(jīng)驗(yàn)。
1、試驗(yàn)材料
1.1供試倉(cāng)房
    試驗(yàn)倉(cāng)為十堰二堰國(guó)儲(chǔ)庫(kù)15號(hào)倉(cāng)，為1985年建磚混薄腹梁平房倉(cāng)，包打圍散儲(chǔ)。麻袋堆碼16層高，堆高4.5 m，尺寸32 m×21m。
1.2供試糧食
    2004年收獲11月份輪入的晚秈稻谷1740 t，入倉(cāng)平均水分15. 5%，雜質(zhì)0.9%，出糙率75. 6%，黃粒米0. 6%，脂肪酸值19.O mgKOH/100g，氣味色澤均正常。
1.3通風(fēng)系統(tǒng)
    在糧堆順長(zhǎng)方向用麻袋包裝堆碼成兩個(gè)“l”字形通風(fēng)道，靠四周易出現(xiàn)通風(fēng)死角部位埋入輔助風(fēng)管；倉(cāng)房?jī)?nèi)安裝BT35 -11N05.6軸流風(fēng)機(jī)2臺(tái)。
1.4  主要試驗(yàn)儀器與設(shè)備
    4-72型離心式風(fēng)機(jī)、GDAS-128C電子測(cè)溫系統(tǒng)、散裝扦樣器、水測(cè)儀、蟲(chóng)篩、品質(zhì)檢測(cè)儀器等。
2、試驗(yàn)方法
2.1入倉(cāng)前的準(zhǔn)備
    進(jìn)糧前倉(cāng)內(nèi)用0.5%敵敵畏液徹底殺蟲(chóng)，倉(cāng)底用無(wú)蟲(chóng)、干燥的谷殼墊底，然后鋪上聚氯乙烯塑料薄膜、油布。用裝65 kg重的稻谷麻袋打圍，碼砌通風(fēng)道。入散糧時(shí)勻速、均衡防止倒堆。平堆后及時(shí)布設(shè)好糧情檢測(cè)系統(tǒng)，并在大門(mén)處用保糧磷設(shè)置防蟲(chóng)線。
2.2機(jī)械通風(fēng)降溫散濕
    由于入庫(kù)糧食水分高，在2004年11月至2005年3月選擇低溫、干燥時(shí)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)和啟動(dòng)倉(cāng)內(nèi)軸流風(fēng)機(jī)，加速糧堆降溫降濕，將糧溫控制在20℃以?xún)?nèi)。對(duì)容易出現(xiàn)通風(fēng)死角的四周進(jìn)行挖溝打井和疏動(dòng)糧面，并對(duì)非死角糧面采用壓蓋薄膜的辦法，確保通風(fēng)的有效性。壓入式通風(fēng)待中、下層水分降至14. 5%時(shí)，采用吸出式通風(fēng)，干燥上層糧食，避免下層出現(xiàn)過(guò)于干燥的現(xiàn)象，而使水分梯度值過(guò)大。每次通風(fēng)前后對(duì)水分、糧溫的檢測(cè)，均按《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)范》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.3隔熱密閉儲(chǔ)藏
    在2月底，及時(shí)用薄膜密閉門(mén)窗，再用聚氯乙烯薄膜密封糧堆，保持低溫狀態(tài)儲(chǔ)藏。
2.4高溫期間的管理
2.4.1  熏蒸殺蟲(chóng)  5月初，經(jīng)糧情檢查發(fā)現(xiàn)有害蟲(chóng)，用磷化鋁熏蒸殺蟲(chóng)，藥劑量6g／m3，整堆密閉采用探管施藥與緩釋熏蒸相結(jié)合的辦法，同時(shí)在倉(cāng)內(nèi)投放敵敵畏緩釋塊，確保以達(dá)到殺滅害蟲(chóng)和抑制微生物的目的。
2.4.2軸流風(fēng)機(jī)排熱換氣從5月底至8月底，充分利用夜晚或適合通風(fēng)的低溫氣候條件，適時(shí)開(kāi)啟倉(cāng)內(nèi)的軸流風(fēng)機(jī)，排除倉(cāng)內(nèi)積熱，延緩倉(cāng)溫、糧溫上升。
2.4.3單管通風(fēng)機(jī)處理局部發(fā)熱點(diǎn)  進(jìn)入7、8月份出現(xiàn)了糧堆局部發(fā)熱現(xiàn)象，揭開(kāi)塑料薄膜時(shí)采用單管通風(fēng)機(jī)吸出式通風(fēng)處理局部發(fā)熱點(diǎn)，輔以人工疏松糧面，將最高糧溫控制在32℃以?xún)?nèi)，使糧情趨于穩(wěn)定。
2.5  秋冬季通風(fēng)降溫降水
    進(jìn)入9月后，抓住白天高溫干燥，晚上低溫干燥的有利時(shí)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)降溫降水，通風(fēng)過(guò)程要避免大量降水，使稻谷水分保持13.5%左右，此時(shí)糧溫及糧食水分變化已趨于平穩(wěn)。
2.6糧情檢查
2.6.1  糧溫檢查  利用電子檢測(cè)系統(tǒng)和糧溫桿，檢測(cè)氣溫、倉(cāng)溫和糧溫，觀察有無(wú)異常情況，每周記錄一次。
2.6.2水分檢測(cè)  水分?jǐn)?shù)據(jù)檢測(cè)，定點(diǎn)定層取樣，共設(shè)17個(gè)點(diǎn)，用散裝扦樣器分三層扦樣，然后用水測(cè)儀檢測(cè)，計(jì)算出各層的平均值和全倉(cāng)平均值，每月檢查一次水分。
2.6.3害蟲(chóng)檢查用蟲(chóng)篩現(xiàn)場(chǎng)篩蟲(chóng)，檢查害蟲(chóng)密度和種類(lèi)，以害蟲(chóng)密度最高點(diǎn)代表全堆密度，每月檢查3次。
2.6.4品質(zhì)檢測(cè)  3月和9月對(duì)試驗(yàn)堆糧食進(jìn)行品質(zhì)分析。檢測(cè)項(xiàng)目包括脂肪酸值、品嘗評(píng)分值、黃粒米，整精米率、色澤氣味等。
3、結(jié)果與分析
3.1糧溫變化情況
    通風(fēng)降水期間，糧溫隨氣溫變化明顯，經(jīng)多次檢查無(wú)異常現(xiàn)象。糧堆最低溫度出現(xiàn)在2月份，最高溫度出現(xiàn)在9月份，上層糧溫波動(dòng)幅度最大，受外溫的影響也最大。
3.2水分變化情況
    經(jīng)過(guò)第一階段(2004年11月～2005年3月)250 h機(jī)械通風(fēng)干燥，稻谷水分降幅較大（見(jiàn)表1），全倉(cāng)平均降水1. 3%。
    表1通風(fēng)前后水分變化
    經(jīng)過(guò)第二階段（2005年10月～12月）60 h機(jī)械通風(fēng)干燥，全倉(cāng)平均降水0. 2%。糧食度夏后，水分自然下降了0. 4%，所以第二階段通風(fēng)時(shí)間短，而且以降溫為主，通風(fēng)時(shí)避免糧食水分損失過(guò)大，
3.3儲(chǔ)糧害蟲(chóng)情況
    從2005年5月初檢查發(fā)現(xiàn)有害蟲(chóng)后，隨即進(jìn)行了熏蒸，之后均無(wú)害蟲(chóng)發(fā)生。
3.4儲(chǔ)糧品質(zhì)變化情況
    稻谷干燥及度夏后其品質(zhì)變化如表2所示。稻谷過(guò)夏后品質(zhì)有所下降，但符合儲(chǔ)糧品質(zhì)變化規(guī)律。根據(jù)《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》指標(biāo)可判定這批稻谷仍為宜存糧。
3.5單位能耗
    2004年11月～2005年12月，配用2臺(tái)7.5 kW離心通風(fēng)機(jī)，累計(jì)通風(fēng)310 h，平均降水1.9%，總耗電4650 kW．h，單位能耗為1.4 kW．h/1.0%·t。
4、結(jié)論與討論
    試驗(yàn)結(jié)果表明，包打圍散儲(chǔ)高水分稻谷通過(guò)機(jī)械通風(fēng)降水降溫、儲(chǔ)糧熏蒸、單管通風(fēng)機(jī)處理局部發(fā)熱點(diǎn)、輔以軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)降低倉(cāng)內(nèi)溫濕度等一系列技術(shù)措施，是可以安全度夏的，但要注意以下幾點(diǎn)：
4.1包打圍散儲(chǔ)時(shí)應(yīng)合理設(shè)置機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，使其滿足降水要求，降水時(shí)的空氣途徑比應(yīng)在1.2～1.5的范圍內(nèi)，裝糧高度不能超過(guò)4.5 m，對(duì)容易出現(xiàn)通風(fēng)死角的部位，通過(guò)增設(shè)輔助風(fēng)管，挖溝打井和疏動(dòng)糧面，及非死角糧面壓蓋薄膜的辦法，確保通風(fēng)的有效性。
4.2稻谷入庫(kù)的水分要嚴(yán)格控制，不超過(guò)15. 5%。盡量在10月底以前完成稻谷的入庫(kù)，以利用最佳的降水通風(fēng)時(shí)機(jī)，入庫(kù)后盡早通風(fēng)，多通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間為晴朗干燥天氣的10：00～17：00，環(huán)境相對(duì)濕度低于70%，環(huán)境溫度15℃以上時(shí)開(kāi)機(jī)通風(fēng)降水效果較好，且通風(fēng)時(shí)要勤翻動(dòng)糧面，讓糧堆內(nèi)水分充分散發(fā)，并縮小水分分層梯度。
4.3對(duì)于水分較高的儲(chǔ)糧，如果錯(cuò)過(guò)機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)機(jī)，要在搞好倉(cāng)頂、門(mén)窗隔熱的前提下，先進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫，將糧溫盡可能降低。在夏季，當(dāng)氣溫突然下降時(shí)，可抓住機(jī)遇，利用軸流風(fēng)機(jī)晝夜進(jìn)行降溫排熱，盡可能降低倉(cāng)溫和上層糧溫。
4.4對(duì)于高水分糧度夏前，利用磷化鋁進(jìn)行熏蒸，既可以殺蟲(chóng)，又可以抑制糧堆生物的代謝活動(dòng)，抑制了糧溫上升，避免了異常糧情的發(fā)生。
4.5為預(yù)防儲(chǔ)糧局部發(fā)熱，必須配備一定的應(yīng)急處理設(shè)備，如：?jiǎn)喂芡�風(fēng)與多管通風(fēng)設(shè)備，甚至配備谷冷機(jī)等先進(jìn)設(shè)備。

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